Gourmande de nature
Tout cru dans l’bec!
Mardi 5 juillet 2016
10 h 00
Plus qu’une mode, les préparations crues telles que les tartares et carpaccios sont présents sur tous les menus de restaurants. Le petit dernier, le poké, est le petit cousin hawaiien du tartare. Simples et rapides à réaliser, ils exigent fraîcheur et rigueur. Lors de cet atelier, vous apprendrez à créer des plats spectaculaires, sains et savoureux et à laisser votre créativité s’exprimer. Qui l’eût cru?!
| Durée: | 3 h 00 |
| Prix: | 85.00 $ |
| Chef: | Johanne Vigneau |
| Lieu: | Ateliers de Gourmande de Nature |
Programme
La chef expliquera la différence entre tartare, carpaccio, tataki et poké. Elle donnera les conseils d’hygiène et salubrité appropriés à la manipulation d’aliments crus. Elle préparera avec vous 4 recettes et vous donnera des suggestions de présentation, de saveurs et de textures pour varier vos menus.
MENU
Tataki de loup-marin des Iles
Le classique tartare de boeuf revisité
Poké hawaiien
Carpaccio de pétoncles
INCLUS : un verre de vin
Cet atelier est terminé.
Liste d'attente
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