Gourmande de nature

On en pince pour le homard

 

Samedi 1 juillet 2017
10 h 00

Noble crustacé, le homard est la star de vos repas festifs, mais vous avez le cœur brisé à l’idée du traître destin que vous lui réservez? Il vous intimide, lui serrer la pince vous effraie? Dans cet atelier convivial, vous découvrirez comment manipuler la bête et en utiliser toutes les parties pour préparer différents plats que vous dégusterez tout au long de l’atelier.

Durée:3 h 00
Prix:110.00 $
Chef:Évangéline Gaudet
Lieu:Ateliers de Gourmande de Nature

Programme

Vous apprendrez à choisir, manipuler, cuire, décortiquer votre homard et à reconnaître les différentes parties de son anatomie. Vous verrez comment utiliser la carapace pour préparer un fond goûteux qu'on utilise ensuite comme base de sauces et bisques.
MENU
Beurre de homard
Carpaccio de bataillon de homard, vinaigrette à l'huile de homard
Bisque de homard
Bruschetta au homard
Poké au homard

INCLUS : un verre de vin

Autres dates disponibles