Gourmande de nature

Le pétoncle dans tous ses états

 

Mercredi 28 juin 2017
10 h 00

Ses coquilles à peine entrouvertes laissent apparaître le meilleur des fruits de la mer : le pétoncle.
La chef Johanne Vigneau vous entretiendra brièvement de la pêche et l’élevage du pétoncle ainsi que les règles de base pour bien traiter et sublimer ce mollusque.
Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et à midi vous passerez à table échanger sur votre expérience en savourant un plat gourmand…aux pétoncles, bien entendu!

Durée:3 h 00
Prix:100.00 $
Chef:Johanne Vigneau
Lieu:Ateliers de Gourmande de Nature

Programme

La chef préparera des recettes froides et chaudes mettant en valeur le pétoncle princesse et le pétoncle géant.

MENU
Trilogie de pétoncles Princesse
Déclinaison de pétoncles en salade
Croquette de pétoncle
Pétoncle grillé sur brandade de pétoncle, sauce vierge

INCLUS : un verre de vin

Autres dates disponibles