Gourmande de nature

Le pétoncle dans tous ses états

 

Mercredi 27 juin 2018
9 h 00

Ses coquilles à peine entrouvertes laissent apparaître le meilleur des fruits de la mer : le pétoncle.
La chef Johanne Vigneau vous entretiendra brièvement de la pêche et l’élevage du pétoncle ainsi que les règles de base pour bien traiter et sublimer ce mollusque.
Vous goûterez les plats à mesure qu’ils sont réalisés et à midi vous passerez à table échanger sur votre expérience en savourant un plat gourmand…aux pétoncles, bien entendu!

Durée:3 h 00
Prix:100.00 $
Chef:Johanne Vigneau
Lieu:Ateliers de Gourmande de Nature

Programme

La chef préparera des recettes froides et chaudes mettant en valeur le pétoncle princesse et le pétoncle géant.

MENU
Les trois Princesse
Salade « Le pétoncle dans tous ses états »
Pétoncle poêlé à l’unilatéral

INCLUS : un verre de vin

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