Gourmande de nature

De la pince au bataillon

 

Jeudi 6 juin 2019
9 h 00

Noble crustacé, il est la star de vos repas festifs. Mais vous avez le cœur brisé à l’idée du traître destin que vous lui réservez. Il vous intimide, lui serrer la pince vous effraie…vous songez à consulter. Dans cet atelier convivial, vous découvrirez comment manipuler la "bête" et en utiliserez toutes les parties pour préparer différents plats chauds et froids que vous dégusterez tout au long de l’atelier.

Durée:3 h 00
Prix:120.00 $
Chef:Évangéline Gaudet
Lieu:Ateliers de Gourmande de Nature

Programme

Vous apprendrez à choisir, manipuler, cuire, décortiquer votre homard et à reconnaître les différentes parties de son "anatomie". Vous verrez comment utiliser la carapace pour préparer un fond goûteux pour base de sauce et bisque.
MENU
Beurre de homard
Carpaccio de homard, vinaigrette tiède à l'églantier
Bruschetta à la salade de homard
Bisque fine de homard
Poké au homard, crémeuse de wafu
INCLUS : un verre de vin


Cet atelier est terminé.

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