Gourmande de nature

Trésors de bord de mer

 

Samedi 7 septembre 2019
9 h 00

Qui ne s’est jamais promené sur une plage aux Iles sans croiser coquillages, algues ou herbes de mer ? Les bords de côte regorgent de ces trésors méconnus, voire insoupçonnés. Sauriez-vous les nommer ? Saviez-vous que plusieurs sont délicieux et que vous pouvez les utiliser dans de succulentes recettes ? Offrez-vous une mémorable balade sur la plage en compagnie de Lisandre Solomon, biologiste. Vous ferez des découvertes étonnantes, apprendrez à reconnaître les différents coquillages, algues et herbes de mer comestibles et, au retour en atelier, vous ferez connaissance avec leurs saveurs.
Ayant participé à l’élaboration du magnifique livre Savez-vous goûter... les algues? Johanne vous entretiendra des vertus et qualités des différentes algues, vous fera goûter puis préparera des recettes simples et délicieuses qui mettront en valeur la dulse, le wakame atlantique, la laitue de mer et d’autres herbes marines de la Gaspésie. Vous apprendrez à intégrer facilement les algues dans vos recettes de tous les jours.

Durée:3 h 00
Prix:85.00 $
Chef:Johanne Vigneau
Lieu:Ateliers de Gourmande de Nature

Programme

MENU
Blinis au dashi, gravlax signé Gourmande
Salade de bord de côte
Tartare de saumon, salade de concombre, algues, vinaigrette au dashi
Mousse au chocolat et dulse

INCLUS : un verre de vin

Cette activité est assujettie aux conditions météo. Vêtements appropriés sont recommandés. Le matériel nécessaire à la cueillette vous sera remis sur place avant de vous rendre au lieu de cueillette. Vous fournissez votre moyen de transport.

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